厨房设备生产厂家告诉你高原蒸饭车的保养清洗注意事项

　　高原蒸饭车是一种专门用于高原地区用来蒸煮食物的一种设备。由于是高原地区使用，因此，这种设备和平原地区的蒸饭车肯定是不同的。那么，高原蒸饭车应该怎么清洗和保养呢?作为专业的厨房设备生产厂家，我们有的多年的蒸饭车销售和安装经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的商用厨房设备生产厂家，我们总结了相关的知识，主要有以下几个方面：

　　1.开门注意事项:开门时人员不能站在门的正面，要站在门的旁边(不正对门)，松开左边扣式把手，待柜内蒸汽泄尽后，取开全钢链条安全锁，才能完全打开门。

　　2.安全阀/泄汽阀:切记不可以随意阻塞安全阀/泄汽阀:不允许在安全阀/泄汽阀上直接连接管道排放蒸汽。

　　3.输入外接蒸汽应注意:高原蒸饭柜非高压密闭容器，使用时应注意调整蒸汽输入压力，不可超压使用，适用压力为:(0.02-0.03Mpa)。食品刚放入蒸饭柜时，不会感觉蒸汽外泄，只有在食品快熟时和熟后才感觉蒸汽外泄，原因是食品未熟时对热能吸收特别大，蒸汽被大量吸收，压力骤减不至于外泄;当蒸制的食品到了快熟时，热能吸收达到平衡，在门角、门缝有跑汽现象，此现象是属于正常现象。故外接蒸汽压力切勿超出技术参数表的蒸汽输入压力，以免造成意外事故。

　　4、浮球阀:作用是自动进水，应注意蒸饭柜外接的水阀应处于常开状态，应经常按下浮球观察自来水压力流量是否正常和畅通，尤以新装水管常会被污物堵塞及硬水池区浮球阀进水孔处结垢堵塞。一般情况下浮球阀所调节的水位高于发热管表面 3-4cm 为适宜(一般在厂)前已调节好，但预防在运输过程中浮球阀有些移位。

　　5.每天放底水及定期除垢:使用高原电热蒸饭柜时在每天下班前应打开蒸饭柜底部的排水阀，放清底水，因蒸饭时清水被蒸发为蒸汽，杂质会不断残留在水中，并不断积聚在电热管和浮球阀上，引起干烧电热管和堵塞浮球阀，每月检查是否结垢，如遇结垢可用5%的柠檬酸溶液注入水箱内，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟后，清除水垢，放完污水，注入清水清洗几次即可。

　　6.开门时注意蒸汽，谨防烫伤。

　　7.器具不得用喷水管清洗，以免溅湿电器造成漏电。

　　以上这些就是我们知道的相关知识，希望能够对大家保养和清洗高原蒸饭车有所帮助。