贵阳商用厨房设备供应商告诉你连锁餐饮厨房设计注意事项

　　当餐饮企业发展壮大之后，对餐饮企业进行连锁化经营就成为了一种趋势。很少有企业能够抵挡住这种连锁化的诱惑。那么，如果是连锁餐厅厨房工程在设计时需要注意什么呢?这种餐饮厨房的设计和其他厨房有什么不同呢?最近，贵阳餐饮界准备进行连锁经营的朋友就在网上咨询这些问题。作为多年的贵阳商用厨房设备供应商，我们对此有丰富的经验和认识，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的整套厨房设备供应商，我们根据经验，总结了连锁餐饮厨房设计和其他商用厨房设计的不同之处，现在就给大家免费公布，大家做好笔记：

　　1.空间利用率和操作流程

　　一般厨房面积有限，大多与餐厅面积不成比例。有用区域和空间的使用以及操作过程是厨房工程要处理的首要问题。同一个厨房是很多人规划的，规划出来的差别很大。这意味着空间利用率与操作流程不同，我们在设计商用厨房时，也需要根据厨房的空间和操作流程的不同而进行策划设计，这样才能让设计方案满足实际使用需要。

　　2.厨房工作环境质量

　　由于厨房特定的工作环境和国内现有的观念，尤其是一些中小型酒店和餐饮，厨房的工作环境并不尽如人意。厨师在烟雾弥漫、炎热嘈杂的环境中工作，大汗淋漓，肯定会影响工作动力和身心健康，也很难把人放在心上。策划人也要从策划理念和技巧上优化策划方案。充分考虑各种因素，计算各种参数。在保证厨房工程科学合理、各工种协调配合、设备先进、操作使用方便的前提下，还需要将通风排烟、降温降噪、采光、卫生、便利等规划到位。如果认识不到位，规划不到位，环境恶劣会影响运营和效率。前面花的钱少了，就要承担规划、取消、重建的费用，导致你倒闭。

　　3.考虑厨房后期的运营成本

　　商用厨房工程要选择这个厨房运营成本，首先要确定厨房工程的方案。厨房施工完成后，确定厨房的基本运营成本，其余费用以水电为主。

　　4.运行功率和膳食质量

　　需要有一个科学高效的厨房工程，合理的厨房工作流程，先进的设备，让厨师在用餐高峰期操作使用方便，既节省了人工又加快了送餐速度。明确一个厨房工程，选择运营力量和送餐质量很重要。

　　以上就是我们整理的关于连锁餐饮厨房设计需要注意的几个地方，希望能够帮到大家。