四川中央厨房设备厂家告诉你中央厨房的功能有哪些

　　中央厨房是指餐饮连锁或加盟企业将单店分散的菜品采购、加工集中到一个加工厂统一进行加工，再集中加工好的成品、半成品配送到各个单店加热或二次加工后再进行售卖给顾客。那么，这种号称食品工厂的中央厨房一般都有那些功能呢?作为专业的四川中央厨房设备厂家，我们有多年的中央厨房工程经验，现在就给大家介绍中央厨房工能的相关知识。

　　作为专业的中央厨房设备厂家，我们总结了关于中央厨房功能的相关知识，主要如下：

　　一、检验功能

　　对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量的检测，做到不是符合原辅材料不能进入生产加工过程， 不符合的成品或者半成品不出中央厨房。

　　二、集中采购功能

　　中央厨房汇集各连锁店提出的要货计划后，结合仓库和市场供应部然后制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。

　　三、生产加工功能

　　中央厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或者半成品。机械化流水线工作，大大提高了生产效率，避免人工对食品的过多接触保持食品的卫生安全，同时大批量生产相同品味的成品或者半成品，可以保证各连锁餐饮店的食品口味更加稳定和统一。

　　四、统一包装功能

　　在中央厨房内，根据连锁企业共同的包装形象要求然后对各种成品或者半成品进行一定程度的统一包装。

　　五、生产储藏功能

　　中央厨房需要配有生产储藏设备，一是储藏加工前的原辅材料，二是储藏生产完毕但还没有配送到各连锁店的成品或者半成品。

　　六、运输功能

　　中央厨房需要配备专用运输车辆，保证运输过程中食品的品质，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到各连锁门店内。

　　七、信息处理功能

　　中央厨房与各连锁店之间有电脑网络连接着，可以及时了解各连锁店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工进度。

　　以上这些就是我们整理的关于中央厨房的功能的相关知识，希望对大家能够有所帮助。