重庆学校厨房设备生产厂家告诉你厨房如何设计才能提高效率

　　时间就是金钱，效率就是生命。现代社会我们的生活节奏越来越快，人们对效率的追求也越来高，因此，如何提高商用厨房的工作效率也就越来越受到人们的重视。毕竟顾客到饭店和餐厅吃饭是为了一个美好的体验，要是效率低了，饭菜很久不上桌，生意肯定是不会好的。最近不少重庆的朋友就在咨询效率的问题。虽然我们不是重庆学校厨房设备生产厂家，但是，作为长期在重庆做学校厨房工程项目的厂家，我们可以给大家分享一些经验。

　　作为专业的学校厨房设备生产厂家，我们认为，要提高厨房工作效率，在设计厨房时，需要考虑以下几点：

　　一、厨房设备的位置—放置符合流程

　　1.厨房设备的位置要符合流程，厨师拿食材一定要方便，符合厨师的日常操作习惯。

　　2.工作通道应畅通，设备不能放置在通道内。工作通道和过道应有足够的宽度，以确保厨房工作人员来回畅通，不拥挤，影响工作效率。

　　二、厨房设备的位置—设备应水平和垂直

　　1.整个厨房各功能室的厨具设备摆放要水平垂直，不能歪歪扭扭，影响美观和操作。

　　2.各功能室厨房设备的位置不应妨碍厨师的视线，应与现场的实际情况相一致。一些大型设备，如冰箱、烤箱等大型设备，应靠墙放置，不应放置在门的两侧，以影响厨师的视线和畅通。

　　3.不锈钢水池分布均匀，方便工作人员清洗切配。

　　4.木案工作台和炉子要分开，因为木案板是木头做的，离炉子太近容易着火。

　　三、厨房设备的位置—高度人性化

　　一般灶台和操作台的高度为800mm，这符合人体的高操作习惯。当然，南方和北方的炉子高度不同。一般来说，西餐厅的炉子会在850mm，由于西餐厅的厨师一般都是外国人，因为外国人的身材会比较高，总之要满足人性化的需求，根据不同地方的差异设定不同的高度。

　　四、厨房设备放置位置—水、电、设备合理对接

　　在设计方案中，应清楚标明水和电点，并严格按照设计点放置与水和电相关的设备。如果水池放置不合理，会影响水电的正常使用。

　　以上就是我们整理的关于如何提高厨房工作效率的相关知识，希望对大家能够有所帮助。