大型厨房设备厂家教你确定厨房设计的技术要求

　　厨房设计需要根据不同的经营单位的实际情况进行规划设计，制定不同的厨房设备的技术标准和参数，以满足不同的经营主体的要求。那么，我们在设计商用厨房时应该如何设计厨房的技术参数和标准呢?作为专业的大型厨房设备厂家，我们有多年的商用后厨设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型厨房设备厂家，我们总结了确定厨房技术要求的相关经验，主要如下：

　　1. 厨房类别、服务对象、就餐人数,厨房的不同类别有不同的设计要求，同一类别还存在服务对象、就餐数量、规格标准的差异。食堂就分部队、员工、学生、机关干部等不同的食堂，供餐管理方式和标准不同，设计的技术要求就不同。比如，员工、学生食堂是否增加特色服务的自助餐;机关食堂以什么标准供餐，采用份饭还是自助餐的形式，都要通过技术要求，反映出来，落实到设计中去。

　　2. 规格档次、特色经营的要求:厨房要与经营规格档次、主营菜系餐品相匹配，尤其是酒店、餐馆的厨房，必须根据要求设计。

　　3. 辅助系统现状与要求:厨房设计人员要询问技术设施和应用的技术体制、了解能源、排烟通风、水电、空调、消防等辅助系统所具有的条件和有哪些具体的要求。例如，已有能源、蒸汽热源、备用水箱、热水供应、隔油池、应用的油烟净化设备技术等。

　　以上这些就是我们总结的关于商用厨房设计的相关经验，希望对大家有所帮助。