成都酒店厨房设备厂家为你揭秘厨房油烟的危害性

　　中国古代有句话叫“民以食为天”，同时也有句话叫病从口入。确实，人体每天需要通过饮食来补充能量，而在补充能量的同时也会伴随着许多的有害物质进入体内，引起疾病。那么，由于是人们在加工食物时产生的油烟对人体的危害尤其大，严重的还会引发癌症。作为专业的成都酒店厨房设备厂家，现在我们就来谈谈这个问题。

　　首先，根据现代科学的研究，厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘在被吸入人体后会导致人体细胞染色体的损伤。尤其是当使用油达到270℃以上后，会产生大量的雾状凝聚物，通过肺呼吸进入人体后，多导致染色体的变异，从而引起局部的组织癌变。

　　其次，很多人都知道吸烟会引起肺癌，殊不知，厨房油烟的杀伤力比尼古丁还要强上很多倍。当食用油烧到150摄氏度时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

　　第三、虽然现代的商用厨房都已配置了抽油烟机，可是要是抽油烟机的风力不大，不能大油烟全部吸收进烟罩内，如果被人吸进肺内，那么也是很容易造成人体的肺部和呼吸道疾病的，严重者也会诱发癌变。所以在选择抽烟烟机时一定要选择风量大的，并且厨房抽排系统设计一定要科学合理。

　　以上几点就是我们从文献中总结出来的关于厨房油烟的危害，希望能够对大家有所帮助。

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