专业成都不锈钢厨具厂告诉你应该如何设计更好的洗碗消毒间

　　随着餐饮行业的发展和生活水平的提高，人们对就餐的卫生安全要求也是越来越高，许多顾客也把餐具的卫生条件作为选择的重要标准。因此，许多餐厅在比拼菜品时，也把餐具的卫生条件作为重要的竞争手段，并把洗碗消毒间作为开放的一部分，展示给顾客，以提高顾客对餐厅的信任。那么应该如何设计洗碗消毒间，才能满足人们的需要呢?我们作为历史悠久的专业的成都不锈钢厨具厂，曾经长期设计洗碗消毒间，在这方面积累了非常丰富的经验，现在就来谈谈这个问题。

　　首先，在设计厨房洗碗消毒间时应该遵循方便收集残渣和餐具传送服务的原则。厨房的餐具重量大、数量多、易破损，减少搬运有利于减少破损损害，减轻传送餐具的劳动强度。为方便收残和餐具传送，洗碗间要设计在手残口，以便于餐车推送餐具，并力求在同一平面内，无台阶、错层。条件不允许的厨房，也要在出餐口附近设计消洗间，不能进入厨房深处，减少运送距离，以减少残食和新餐品的交叉。

　　其次、许多专业的成都不锈钢厨具厂在设计洗碗消毒间时，一般都会在设计时按照进出有序，运行方便的原则设计。因为，根据我们的经验，较大的饭店的洗消间收残与出餐应该分开运行，设双开门的进出口，以进出 有序，运行方便，以便于推车运送餐具。

　　第三、大多数大型的成都不锈钢厨具厂在设计洗碗间时，都会按照污洁路线分流的原则进行设计。这样才能避免洗碗间的路线交叉、倒流、混淆等。为了能够保证餐具的消洗效果，洗碗间的设备必须齐备。食物残渣应放入有盖的隔离桶内;碗、碟、盘、匙、筷放在无碟台内，浸泡洗刷刮去油污残渣。然后在经过多次清洗后，再放入消毒柜内消毒。

　　第四、由于厨房需要清洗的餐具比较的多，因此，大多数的成都不锈钢厨具厂都要求分开清洗餐具，因此，他们在设计洗碗间时都会分类设计专用的清洗水池、消毒柜、储存柜等。

　　第五、在设计洗碗消毒间时，应该都预留足够的存储空间。有经验的不锈钢厨具厂在设计洗碗间时一般都会提前设计厨房的餐具储层量：一般的设计原则为零点饭店最大就餐人数的2.5倍，有宴会接待服务的最大就餐人数的3倍，食堂、快餐店为最大就餐人数的1.5倍。尽量做到餐具在一个就餐断不能使用2次，要保证不经消毒的餐具不进入餐厅。

　　第六、在设计洗碗间时一般都会配置可靠的消毒设备。专业的厨房设备公司在设计洗碗间时，一般都会在洗碗间配置专门、可靠的消毒设施。消毒设备包括蒸汽消毒、柜式红外线消毒，以及煮沸消毒和消毒液浸泡消毒，确保消毒效果。

　　第七、在设计洗消间时，还必须考虑上下水道通畅。洗碗间的用水量是非常大的，要有足够的压力流量。上下水设施点位数量、管径大小要满足要求。特别是排污下水要流畅，以避免下水道的堵塞。

　　第八、对于经验丰富的厨房设计公司来说，在设计厨房洗消间时，一般还会考虑设计消洗间的备用措施。因此，在设计了自动洗碗机的洗消间也不必须设计配置人工洗碗池和消毒柜，以备不时之需。

　　第九、洗碗间在设计时也必须设计通风排汽装置。不管是怎样的洗碗间都会产生大量的热气和蒸汽，如果这些气体不及时排除，在冬天到来时会产生大量的水雾，这会造成人们的事先不清晰，影响工作人员的操作，而且还会造成其他厨房设备的受潮，并影响到其他厨房工作区的卫生。

　　以上就是，大多数成都不锈钢厨具厂在设计厨房洗消间时所共同遵循的秘密，而一个好的洗消间是离不开这些设计原则的。 优佰特厨房设备公司是成都厨房设备市场上具有10多商用厨房设计经验的公司，设计经验丰富，需要设计商用厨房，欢迎电话联系，我们一定会竭诚为你服务。