饭堂厨房设备厂家告诉你厨房废弃物分类及特点

　　商用厨房每天在生产美食的同时，也在产生大量的垃圾，例如废水、废气、废油等，这些垃圾每天都会污染厨房环境，因此，必须用方法对这些厨房垃圾进行处理。那么，商用厨房都会产生那些垃圾呢，又都有那些特点呢，作为专业的饭堂厨房设备厂家，总结了相关的知识，现在就和大家分享。

　　作为专业的饭店厨房设备厂家，我们总结了关于厨房垃圾的种类以及特点的相关知识，主要如下：

　　1、废气

　　废气主要是油烟，蒸汽，热气，湿气，还有下水道散发的霉味，柴油散发的气味，渗漏的燃气等，主要通过排烟罩排到室外，没有排烟罩的工作间靠通风设备派出。例如，粗加工间，海鲜暂养间，杀鱼间湿气大，有腥味，不及时通风换气，过于潮湿就容易发生霉变，要及时清扫，及时通风，排除湿气。

　　2、垃圾

　　厨房垃圾的特点是来源多，种类多，而且来源分散。从厨房到餐厅，各个环节都在产生垃圾，只是数量和种类不同，餐厅有残食，客人的废弃物，厨房垃圾有加工的边角余料。最大量的垃圾来源在粗加工间，要及时分类处理，低温存放，定时运送出去。

　　3、废水

　　厨房大量的废水通过下水道排至室外，有的经过明沟进入下水道。注意尽量采取技术措施，减少地面上的污水。有些蒸柜和灶台的废水没有管道连接，经地面流入明沟，也有的冰柜冷凝水滴落在地面，没有地漏及时排泄，这些污水就会污染地面，使地面湿滑，还会被工作人员带到餐厅等其他区域，续而扩大污染面积。

　　多种废弃物在规划中都有明确的技术要求和具体的处理方法，要各行其道，及时，顺畅，干净地排除，要求流程越短，越快，越净越好。

　　以上这些就是我们总结的关于商用厨房垃圾的种类以及处理方法的相关知识，希望能够对大家有所帮助。