食堂中央厨房设备公司告诉你商用自动炒菜机的性能以及优缺点

　　商用炒菜机是专为大型厨房设计的高效的自动化厨房设备，在此类设备中内置有智能程序，可以根据输入的菜谱自动完成食物的炒、炖、煮等多种烹饪功能。那么，商用炒菜机都有那些功能特点以及优缺点呢?作为专业的食堂中央厨房设备公司，我们有多年的商用厨房设备经验，现在就来何大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型食堂厨房设备公司，我们总结了商用自动炒菜机的功能和优缺点的相关知识，主要如下：

　　一、商用炒菜机的特点

　　1.功能：商用炒菜机不仅具备传统炒菜机的翻炒功能，还集成了温度控制、时间管理和多种烹饪模式，可满足不同菜品的制作需求。其自动化控制使得烹饪过程更加精确和高效。

　　2.大容量：商用炒菜机通常具有较大的容量，能够一次炒制数十人份量的食材，适合大批量烹饪任务。

　　3.高效率：高功率的加热系统和快速翻炒技术使得食材在短时间内熟透，提高工作效率。

　　4.易操作：操作界面简洁易懂，配备防滑防烫装置，确保操作安全方便。

　　5.耐用性：采用高质量不锈钢等材料制作，耐热耐磨，使用寿命长。

　　6.多样化功能：除了炒菜，还能进行炖、煮等多种烹饪方式，满足不同菜品的制作需求。

　　二、商用炒菜机的优势

　　1.提高烹饪效率：自动化烹饪过程减少了人工操作时间，大大提高了烹饪效率。

　　2.保证菜品质量：精确的温度和时间控制确保菜品口感和品质的稳定。

　　3.降低人工成本：炒菜机替代部分人工操作，降低了人力成本。

　　4.易于清洁和维护：多采用不粘涂层材料，便于清洗，同时设计也考虑了易维护性。

　　三、商用炒菜机的性能参数

　　1.容量：根据型号不同，商用炒菜机的容量从几十公斤到数百公斤不等。

　　2.功率：高功率电机，通常在几千瓦至几十千瓦之间，确保快速加热和翻炒。

　　3.温度范围：可调节温度，满足不同食材的烹饪需求。

　　4.控制系统：微电脑程序控制，具备预设程序、时间管理和温度控制等功能。

　　四、商用炒菜机的缺点

　　1.尚未满足部分烹饪需求：目前市面上的炒菜机还无法满足所有的烹饪手法，因此有部分菜品是无法通过炒菜机完成。

　　2.智能度没达到预期：炒菜机作为新的一类产品，目前市面上大部分宣传智能炒菜机的智能程度远远不足，仅在功能命名上智能，功能上完全没法达到人们预想的智能。

　　3.售价昂贵：炒菜机作为新的一类厨房设备，目前生产销量还在爬升，相对于国外，国内还需要进行普及，因此产能一般不太高，这也导致设备成本较高，自然售价也会比较高。

　　4.生产速度较慢：由于国内目前对炒菜机的认可度远不如国外，因此大部分厂家的产能都不会太高，这也导致生产效率不会太高。

　　5.功能简单：目前炒菜机整体功能仍比较简单，这也是导致部分菜品无法适用的原因。

　　6.自动投料仍不足：目前市面上大部分自动投料的炒菜机仍只适用于液体酱料，其他类型的调料仍难以支持或者即使支持也会导致售价较高。

　　以上这些就是我们整理的关于商用炒菜机的相关知识，希望对大家能够有所帮助。