酒店厨房设备厂家告诉你酒店厨房设计需要注意的几个层面

　　酒店厨房工程设计非常复杂，需要考虑的事情非常多，因此，我们在设计酒店厨房是必须注意几个关键的部分和层面。那么，酒店厨房设计需要注意哪些呢?作为专业的酒店厨房设备厂家，我们整理了设计酒店厨房需要注意的几个层面的相关经验，现在就和大家分享。

　　作为专业的酒店厨房设备生产厂家，我们根据多年的酒店厨房设计经验，整理了关于酒店厨房工程设计需要注意的这几个层面，具体如下：

　　1、要掌握酒店厨房工艺流程步骤对各工作中间开展有效划分与布局，务必掌握运营特色菜的生产流程、流程管理与专用型的餐厅厨房设备。

　　2、要掌握设备务必掌握所采用酒店厨房设备的性能参数指标值。仅餐厅厨房设备就会有炉灶、蒸烤、致冷、排烟、净化处理、调养、洗涮、消毒杀菌、窗框、餐厅厨房机械设备等多种多样系列产品。

　　3、设计规定独特全部工作中间都是有相对应的水电工程、自然通风的技术标准，需水量、耗电量、自然通风总流量都较为大。比别的一般工程建筑的企业总面积都大许多 ，每一个屋子都需要有下水管道，排烟通风换气频次做到40~60次之上，而洗浴中心换风为10次之上，其他公共场所通气为6次之上。

　　4、设计相对密度高。全部工作中间都铺满了设备，相对密度十分高，工作中间总面积与设备占地可以达到：2~3/1。也就是每2~3㎡有1㎡设备。

　　5、设计精度高。设计时空间利用率极高，在各工作中间总面积划分时，有时候要精准到10㎝之内。要充分考虑设备空隙与室内装修层的薄厚。

　　6、依据酒店厨房步骤设计在工作中高峰期时，酒店厨房的人工流，货运物流流通量非常大，各工作中间务必依据工艺流程步骤次序与有关水平布局，规定互相连接简单顺畅，多一个弯，多一米安全通道，就会减少工作效能。

　　7、设计务必了解主厨的加工工艺，依据主厨工作中的必须配备设备，设计实际操作室内空间、近远尺寸要适合舒适。比如，刀功上料、洗涮、配菜、腌酱、摆盘、传送、清除案面都必须在有效的范畴内配备设备，这就必须使冷藏、操作台、蓄水池、碗架等几类设备配搭应用，间距很远应用不方便，就会混日子，耗费精力，减少工高效率。

　　8、在酒店厨房工程项目设计中碰到数最多的是总面积不足，构造样子不太好，可是，对餐厅厨房的规定却很高。不管餐厅厨房尺寸，一道菜的生产加工程序流程一步也不可以少。不管餐馆尺寸，都需要有初加工、正餐、副食品、凉拌菜、消洗等基本上的作用生产加工地区。

　　9、不断设计优中选优，在酒店厨房构造尺寸早已明确的状况下，在其中一项变动，连动别的新项目还要产生变化，水电工程、排烟等輔助设备还要作相对应的变化。

　　以上这些就是我们整理的关于酒店厨房设计需要注意的几个层面，希望对大家能够有所帮助。