大型厨房设备厂家告诉你食堂厨房设备如何摆放

　　食堂厨房设备的摆放需要注意工艺，注意流程、需要考虑厨房的工作效率那些。因此，我们在设计食堂厨房摆放时，必须冲分考虑各方面的情况，这样才能够满足人们对食堂厨房日常工作的需要。那么，食堂厨房设备应该如何摆放呢，作为专业的大型厨房设备厂家，我们有多年的食堂厨房设备生产和食堂厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都大型厨房设备厂家，根据我们的意见，我们认为，在设计食堂厨房设备摆放时，需要考虑以下这些因素：

　　一、食堂厨房设备摆放位置——要顺应流程

　　1、食堂厨房设备摆放位置要顺应流程，在厨师拿取食材时一定要顺手，符合厨师的日常操作习惯。

　　2、工作通道要畅通，过道不能摆放设备，工作通道和过道要留有足够的宽度，保证厨房的工作人员来回走的时候畅通，不能拥挤，影响干活的效率。

　　3、食堂售饭窗口的保温售饭台与保温汤桶的位置摆放也要注意合理，一般员工在打菜时应该先打菜，其次是主食，最后是汤或粥之类的菜品，因为汤类菜品在行走过程中会跟随人的走路动作而晃动，从而洒落到外面，所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的最后面。

　　二、食堂厨房设备摆放位置——设备要横平竖直

　　1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直，不能歪歪扭扭的，影响美观和操作。

　　2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线，要和现场的实际情况相符，像一些大的设备，比如冰箱，烤箱等大型设备要靠墙摆放，不能放在门口影响厨师视线和畅通。

　　3、不锈钢水池要分布均匀，方便工作人员的清洗和切配。

　　4、案板和灶台要分开，因为案板是木头做的，和灶台离得太近容易失火。

　　三、食堂厨房设备摆放位置——高度要人性化

　　一般的灶台和操作台的高度是800mm，这符合人体的高度操作习惯，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，一般西餐厅的灶台会在850mm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，因为外国人的个子会高一点儿，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。

　　四、食堂厨房设备摆放位置——水电和设备合理对接

　　在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。

　　以上这些就是我们整理的关于如何摆放食堂厨房设备的相关知识，希望对大家能够有所帮助。