中央厨房设备厂家告诉你商用厨房设计和设备配置中的问题

　　在各种商用厨具广泛应用于各种酒店、餐厅、快餐店、食堂厨房中。由于每个厨房的应用环境不同，因此，厨房的装修设计和厨房设备的配置也会有很大的不同。 为了帮助大家掌握商用厨房中的装修设计和设备配置的相关规律和方法，作为专业的中央厨房设备厂家，我们整理了相关的知识， 现在就和大家分享。

　　作为专业的大型中央厨房设备生产厂家，我们认为，在设计和装修商用厨房以及配置相关设备时，需要注意以下几点：

　　一、如何避免商用厨房设计的雷区

　　无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计开始时，都要考虑厨房设备的摆放。与家庭不同，酒店、快餐店、奶茶店等厨具直接关系到投资者的利润。因此，必须考虑厨房装修风格、光线、水电、厨房设备的类型和体积。

　　二、商用厨房设计中常见的雷区是什么

　　1、地砖问题：地砖必须防滑防水。也就是说，容易干燥，表面不太光滑。凹凸不平的瓷砖虽然能有效防滑，但清洗却是一个大问题。此外，酒店、餐厅等厨房工作人员较多，行走频繁。因此，除了考虑美观因素外，还应考虑是否平整、易清洁、防滑。

　　2、大型厨房设备采购：厨房设备一次性采购往往是餐厅的习惯，同时可以达到厨房风格，并可以得到厨房设备供应商提供的折扣，这是一个明智的选择。但如果购买厨房设备不考虑尺寸问题，就会购买不合适的设备，造成退货困难，厨房不能放置。此外，选择没有售后保障的厨房设备，往往会遇到劣质的，只能后悔。

　　3、油烟机：为了顺利排出油烟，烟罩、油烟机在家庭中使用一切正常。油烟机在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中至关重要。同时，安装时不要离炉子太近，否则不仅会影响厨师的工作，还会影响排油烟的效果。

　　4、厨房设备配件：应充分考虑哪些设备需要使用，哪些设备使用较少或几乎不使用，以避免浪费。

　　5、防止厨房渗水：这就要求厨房在装修时做混凝土挡水反坎，必要时，进行灌溉试验，确保厨房不渗水。

　　三、商用厨具选哪种材质比较好

　　1、不锈钢厨具：不锈钢厨具受到现代人的高度赞扬，在餐饮业得到越来越广泛的应用，不仅不易生锈，而且具有导热快、烹饪效率高等优点。不易磨损，造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要。此外，从健康角度看，不锈钢厨具比铝厨具更稳定，更有利于人类健康。

　　2、木制厨具：木制厨具的优点是隔热性好，不易伤手，材料相对柔软，不损坏锅面等。但木制厨具也有不可避免的缺点，如长期使用容易接触细菌，木制厨具质量差容易损坏。及时损坏后，表面不够光滑，难以清洁。

　　3、铝厨具：在推广不锈钢厨具之前，铝厨具曾是市场上厨具的主流。其大部分优点与不锈钢厨房相似，但最近的科学研究发现，铝厨房用具中的铝离子不能盛放含有强酸或碱性食物，在正常烹饪、水、汤中，也会溶解大量的铝离子。铝离子会加速衰老，甚至导致阿尔茨海默病。因此，长期使用铝厨具对人体的危害是不言而喻的。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房装修和设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。