四川酒店厨房设备厂家告诉你酒店厨房设备保养制度和方式

　　一般大型酒店都集中了比较多的酒店厨房设备，而且，酒店的厨房设备一般都比较的高端，性能也比其他餐饮企业的设备要好的多，因此，酒店厨房平时必须注意对厨房设备的维护保养，并且还要建立科学合理的保养制度。这样才能保证设备的性能和延长使用寿命。作为专业的四川酒店厨房设备厂家，我们有多年的酒店厨房工程和厨房设备制造经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的酒店厨房设备厂家，我们根据多年的经验整理了酒店厨房设备的保养方法和制度，具体如下：

　　一、酒店厨房设备保养方式注意事项包含以下内容：

　　1.每台或每种设备分别制定保养制度。明确指出每个系统适用于哪些设备，设备的名称和数量。

　　2.明确厨房设备的保养人员是谁，具体说明。

　　3.明确厨房设备的具体保养事项和方法。

　　4.明确保养频率，保养时间多久一次，最好能安排具体日期。

　　5.电路板不能用水擦拭，刀片擦拭时注意安全等保养时应注意的事项。

　　6.明确保养表的具体内容，由保养人员填写。

　　7.明确监督管理人员的职责。

　　二、酒店厨房设备(排烟设备)保养管理方式

　　1.本系统适用于厨房内所有排烟设备的保养。

　　2.排烟设备的保养由设备使用人执行，具体执行人为当日使用人。

　　3.日常使用后，需要对排烟设备进行日常保养。

　　4.每周一工作完成后，除日常维护工作外，还需要擦拭烟罩体和滤网上的灰尘和油渍，必要时用抹布蘸洗涤剂擦拭。

　　5.每月1日工作完成后，除日常保养工作外，还应清洁分水扇，检查分水扇是否可以灵活旋转，检查喷水器是否堵塞，如果堵塞，应及时清除。检查水烟罩和管道是否有大量积垢。如积垢过多，需向管理部门请示，安排专业人员清理疏通管道。

　　6.每三个月，请专业人员做油网烟罩和管道的全面清洁(具体安排由厨房管理人员执行)。

　　7.在使用过程中，如有控制箱报警，及时关闭烟罩，检查故障原因，及时处理缺水，缺油剂，如有其他故障，向行政部门报告，安排专业人员进行保养。

　　8.保养设备前一定要关掉电源，擦拭时，不要用粗糙的钢球擦拭。清洗时一定要清洗干净，不要直接用水冲洗烟罩。清洗扇叶时，注意避免划伤，清洗动作不要过于粗糙，以免损坏设备。

　　以上这些就是我们整理的关于酒店厨房设备的保养方式的相关知识，希望对大家能够有所帮助。