厨具设备公司告诉你如何选用商用厨具

　　在建设商用厨房时，需要先根据需要确定选择厨房设备，保证满足经营菜系的加工工艺要求。而我们在设计具体的商用厨房时，由于会遇到业主需求不清楚，缺少厨房设备清单等问题。那么，我们确定商用厨房设备时，到底应该如何选择呢?怎样的商用厨具才是符合我们实际需要的呢?作为专业的厨具设备公司，我们有多年的商用厨具制造和销售经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的厨具设备公司，我们认为，在采购商用厨具时，需要注意以下几点：

　　1.确保餐饮供应能力

　　首先要确定厨房的大小，需要多少生产能力，能保证多少人吃饭;其次，要了解酒店的星级、主菜系和商业模式，然后确定厨房设备的技术功能、指标和数量，为厨房选择合适的设备。根据用餐人数和所经营的菜系，计算出最大餐饮时段的用餐人数，确定所需设备的种类、型号、数量。

　　2.根据工艺需要配套设备

　　根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特点，需要选择专用配套设备。经营海鲜的餐厅应配备海鲜蒸柜和炖鱼台。为保证成品口感正宗、工作效率，以销售炖菜为主的厨房应配备较多的煲仔炉、低汤灶、炖菜灶。各种菜系都有不同的要求，不同的经营规划也有不同的要求，配置前要问清楚。

　　3.配备相关设备

　　工艺需要专用设备，还需要满足配套设备的功能要求。在大多数情况下，运营商只会提出炉具、蒸汽柜等所需的主要设备。还有一些必要的通用设备，如水池、冰柜、调料台、工作台等。这就要求设计人员结合实际情况，将所需的厨房设备设计到位，并向操作人员说明。

　　4.适用于厨房的技术条件

　　现有的厨房设备技术条件是指水电、能源等条件。所选设备应适用于厨房环境，以了解水电容量、电压、能源类型。尤其是厨房的改造，更要问清楚：是否有380V电压，使用煤气或液化气等问题，设备的选择不会出错。

　　5.环保卫生

　　特别是接触食品和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生和环保条件的要求，不能污染食品和餐具，影响食客的健康。

　　以上就是我们整理的关于如何选购厨房设备的相关知识，希望对大家能够有所帮助。