四川食堂厨具设备厂家告诉你商用厨房设备和厨房工程是什么

　　随着餐饮行业的发展以及大型企业和公司的修建，现在全国各地的不少人都在采购商用厨房设备和搞商用厨房工程。那么，什么是商用厨房设备和商用厨房工程呢?作为专业的四川食堂厨具设备厂家，我们有多年的商用厨房设备制造和工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的四川食堂厨具设备厂家，根据我们多年的经验，我们整理的商用厨具和厨房设备工程的相关知识，具体如下：

　　一、什么是商用厨房设备

　　商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场和各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也相对较高，主要侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分采用不锈钢材质。

　　二、商用厨房设备有哪些类型

　　商用厨房设备大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

　　灶具设备：如灶具、炉灶等。

　　排烟通风设备：烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等。

　　调理设备：如工作台、操作台、米面架、水槽等。

　　机械类设备：如切片机、搅拌机、和面机、豆浆机等。

　　制冷保温设备：如冰柜、冰箱、保温柜等。

　　三、什么是整体厨房工程

　　整体厨房工程是指针对厨房燃气灶、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、洗碗机、电烤箱、水盆等设备一条龙服务，包括了厨房设备安装、通风抽烟系统安装、调试、以及根据厨房的面积，进行合理的规划布局,优化配置,最后帮商家节省出一部分相当可观的费用。

　　四、什么是商用厨房工程改造

　　厨房改造工程是指对原有的厨房进行设备新增和功能改造，主要包含3个方面：

　　1、因前期筹备过程中的不足而造成的急需设备的新增。

　　2、因设备维护不及时或使用年限过长而造成的设备更新。

　　3、因厨房使用人数增加而对厨房进行扩容。

　　五、什么是商用厨房设计

　　厨房设计是指将商用炉灶、调理设备和蒸煮设备、抽油烟设备以及各种厨房电器按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，巧妙搭配，实现厨房用具一体化。一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜式为中心，并结合现场情况和客户要求进行规划和设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律，使得厨师和相关工作人员能够密切配合，以提高工作效率，节省运营成本。

　　六、商用厨房设计的原则是什么

　　商用厨房设计的原则必须要合理实用，利于经营管理。必须要明亮、通风、干燥防潮、安全、环保、卫生。厨房规划原则以流程合理、方便操作、改善厨房作业环境、节省劳作、安全卫生为主。还要科学选用厨具设备，延长设备使用寿命，降低使用能耗。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备和厨房工程的相关知识，希望对大家能够有所帮助。