四川大型食堂厨房设备生产厂家和你聊聊选购商用厨具的原则

　　随着时代的发展和变化，人们商用厨房的要求也在不断的变化。以前对商用厨房的要求比较的低些，只要求能够使用就行了，现在则随着国家对社会环保的要求，对碳排放量的要求，对商用厨房设备的则提出了更高的要求。那么，在目前新的国家政策环境下，我们在选择商用厨具时应该注意那些要求呢?作为专业的四川大型食堂厨房设备生产厂家，我们就给大家分享关于商用厨具的选购原则的相关知识。

　　作为专业的四川大型食堂厨房设备厂家，我们认为，在选购商用厨具时，需要注意以下几个方面的原则：

　　1、安全卫生原则

　　商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置。只有设备本身自带了自动保护装置，这样就可以避免因为人员的操作不当导致设备损坏或者良成更大的祸患，减少厨房的生命财产损失。

　　2、经济可靠原则

　　购置商用厨房设备必须考虑经济性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。同时要看技术指标是否与证书一致，性能和价格要成正比。

　　3、高性价比原则

　　主要是看商用厨房设备的使用寿命，在每日商业活动的高频次使用下，能否持续正常保证工作，售后服务速度是否跟得上。只有保证酒店饭店食堂餐厅的的正常运转才能称得上物尽其用。如果一台很便宜的机器，看似在采购时节省了一笔费用，但是经常坏掉罢工，那对酒店、饭店、餐厅、食堂收益的影响会更大，反而是得不偿失。

　　4、实用便利原则

　　餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的"傻瓜式"厨房设备。最好是那种带一键式开关的厨房设备，这种设备操作简单方便，能够减少操作使用过程中的麻烦，提高厨房工作效率。

　　5、节能低耗原则

　　在国家发改委最新印发了《十四五循环经济发展规划》中，明确了"碳中和"的重要意义，节能减排已经成为一种主流。并且节能也在很大程度上帮助餐饮企业降低了运营成本。节能性好的厨房设备需要具备热效率高、能源利用率高、能源可循环利用、能量消耗量低的优势。

　　6、环保原则

　　在国家目前的环保政策下，厨房设备的环保功能越来越受到重视，不少地方的管理者都要求商用厨房使用的厨房设备能够减少对环境的污染，保护环境。因此，有条件的地方可以尽量选购电磁设备等。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨具选择原则的相关知识，希望对大家能够有所帮助。