四川商用炉灶厂家和你聊聊饭店厨房设计方法

　　饭店厨房设备一定不能乱摆放，在摆放时一方面需要考虑后期使用的方便，另外一方面还需要考虑整个系统的整体配合以及系统的运行等。如果设备摆放不当，不但会影响厨房的排烟系统的运行，还会影响整个厨房的工作效率和效果。那么，饭店厨房设备应该如何摆放呢?作为专业的四川商用炉灶厂家，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的四川商用炉灶厂家，我们认为，要做好饭店厨房设备的摆放，需要考虑以下这几个方面：

　　一、饭店厨房设计摆放位置，怎么摆?

　　厨房设备不可乱摆放，因为没有经过精细计算及挑选会对后期运营造成很大的经济消耗。如：燃气、电、水等等系列能源。设备胡乱摆放后期想要重新布置也有很大的麻烦。上下水电位及排烟系统都要大动。

　　不可先考虑设备必须要有初步的饭店厨房布局方案，先划分功能间。根据功能间来配置设备。

　　二、常见的饭店厨房功能间分类

　　粗加工：配置设备有不锈钢水池、不锈钢货架、不锈钢工作台这三件设备是必备的。

　　洗碗间：配置设备有不锈钢碗柜、不锈钢收残台、不锈钢水池、高温消毒柜这四件设备是必备的。如果有经济实力可以考虑洗碗机。

　　热炒间：不锈钢炒炉(根据就餐人数配置)，不锈钢平台雪柜、四门高身双温雪柜、不锈钢调理柜、不锈钢货架、不锈钢水池、排烟系统等都是必备的。

　　其它功能间根据饭店实际面积以及运营规模来规划，功能间越多越好，分工明细，出餐快。

　　根据以上常规工功能分区大致的厨房设备清单就可以罗列出来了。根据实际面积以及就餐人数来确定设备尺寸。这样大致的位置摆放方向也可以确定，然后就是各种设备的点位图。

　　以上这些就是我们整理饭店厨房设备摆放方法的相关知识，希望对大家能够有所帮助。