四川食堂厨房设备厂家告诉你商用厨房设计要点以及安装常见问题

　　食堂厨房设备包含的设备种类是非常多的，而在设计商用厨房时就需要把这些设备合理的布置在商用厨房空间中，然后，安装工程部门才能根据图纸进行施工，完成整个厨房工程项目。那么，在设计食堂厨房时，在布局食堂厨房设备时，需要考虑那些因素呢，而在安装厨房设备时又应该注意那些事项呢?作为专业的四川食堂厨房设备厂家，我们现在就给大家介绍相关的知识。

　　作为专业的四川食堂厨房设备厂家，我们认为，在设计和安装商用厨房时，需要注意以下就点：

　　一、商用厨房设计布置要点

　　1、用户的基本要求:如管道走向、排污口、风机定位等。

　　2、厨具工作区的划分和功能,主要厨房设备配置1个,区分标准中餐厅工作.

　　白盒区:功能是面粉、食品混合、压制、加工装配、板材装配等。

　　经营范围:厨房的烹饪技术包括烹饪、腌(烤)腌和油炸.燃烧蜡和烹饪是主要的方法，其操作区域内必要的设备包括:煎锅、蒸汽炉、香肠粉炉、汤炉、矮炉、猪烧烤炉、烤鸭炉、蒸汽炉或蒸汽柜。

　　厨房以炒菜为主,辅之以煨和蒸.其操作区域内的必要设备有:强力鼓风煎锅、电饭锅、烹饪炉或蒸汽柜矮炉。

　　粗加工区:其功能是去除蔬菜的叶子、根和茎,打开和加工鱼。

　　冷藏区:用于储存生的、熟的和易腐的食物;操作区:根据厨房平面图和设备配置,有些可分为红盒子操作区、烹饪区、烘焙区等.其功能是满足既定的烹饪和烹饪工艺要求。

　　完成蔬菜区的加工:其功能是根据烹饪要求改变原料。

　　3、符合消防和卫生环境.

　　制作食物和器皿时, 我们建议要应该保持新鲜和分开烹饪,污垢和清洁剂应该分开,冷热应该分开;建议用户可以提供能源,如锅炉蒸汽、柴油、天然气和电力( 220 V/380 V )。

　　4、厨房的平面结构、尺寸和空间高度。

　　二、商用厨房设备安装常见问题

　　安装主要质量缺陷是同基层连接不牢固、厨具安装不平及同管线交接处缝隙过大等。

　　1、厨具安装不平稳

　　除基层地面不平外，主要是未调整厨具的底部旋钮。所以，厨具安装应在厨房地面铺装完工后进行，安装时，应首先调整旋钮，保证柜体水平后才能固定。

　　2、同管线接缝过大

　　主要原因是在安装时测量不准所致。安装时，要先测量好尺寸后在柜体上弹线，然后再核实尺寸和位置，准确无误后才能裁割。

　　3、同基层连接不牢固

　　我们认为主要原因是连接件选择不当所致，如果基层是木材和石膏板，应选择木螺丝为连接件，如基材为水泥，则应用膨胀螺栓或塑料胀销，基层为砖墙时，应使用塑料胀销或预埋木砖。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房设计要点以及安装步骤的相关知识，希望对大家能够有所帮助。