四川大型不锈钢厨房设备厂家告诉你商用厨房室内温度控制规范

　　由于厨房的特殊环境，在工作时会产生大量的热量和温度，因此在设计厨房工程时就必须考虑厨房的温度控制，温度过高和过低都会影响厨房人员的工作积极性和食材的品质。因此，厨房的温度控制就是一个非常重要的事情，那么，我们在厨房工程设计中应该如何控制厨房稳温度呢?作为专业的四川大型不锈钢厨房设备厂家，我们为上千的客户建设了商用厨房，现在我们就和大家分享这方面的知识。

　　作为专业的大型的四川不锈钢厨房设备厂家，我们认为，在商用厨房温度控制，需要考虑这些方面：

　　1、工作间温度控制

　　由于厨房环境比较特殊、温度控制要虑厨房设备散热量比较大的因素。请参照《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》(GB50736-2012)中对室内温度的爱求进行计算设计。

　　设计供暖时,民用建筑冬季室内计算温度应按下列规定采用。

　　1、寒冷地区和严寒地区主要房间应采用18-24℃;

　　2、夏热冬冷地区主要房间宜采用16-22℃;

　　3、轴助建筑物及辅助用室不应低于下列数值：

　　浴室：25℃　　　　更衣室： 25℃ 办公室、休息室：　18℃  食堂：18℃　 盥洗室、厕所：12℃。

　　考虑到不同供暖地区居民生活习的不同,分别对寒冷地区、严寒地区和夏热冬冷地区的冬季室内计算温度进行规定。当使用条件有特殊要求时,各类建筑物的室内温度可按照国家现行有关专业标准、规范执行。

　　1、根据国内外有关卫生部门的研究结果、当人体衣着适宜、保暖量充分且处于安静状态时，室内温度20℃比较舒适,18℃无冷感,15℃是产生明显冷感的温度界限。本着提高生活质量，满足室温可调的要求,并按照国家现行《室內空气质量标准》(GB18883-2002)的要求，把民用建筑主要房间的室内温度范围定在18-24℃。

　　从实际调查数据来看，我国供暖建筑中居民都会采用自调节手段给房间加湿,整个供暖季房间相对湿度在15%-55%范围波动。冬季的热舒适(-1≤PMV≤+1)温度范围为18-28.4℃。从节能原则出发,在满足舒适的条件下尽量考虑节能,因此选择偏冷(-1≤PMV≤0)的环境,对应PMV=0时的温度上限为24℃,所以冬季供暖设计温度范围为18-24℃.。从设计单位实际调查结果来看,大部分建筑供暖设计温度选择为18-20℃。

　　②考虑到夏热冬冷地区实际情况和当地居民生活习惯、其室内计算温度低于寒冷和严寒地区。

　　第一,夏热冬冷地区供暖的房间相比不供暖的房间温度提高幅度比较大,室内热环境有了很大改善。

　　第二,与寒冷地区和严寒地区相比,本地区相对湿度较高。

　　第三,由于本地区不是所有建筑物都供暖,因此,在供暖以后,当地居民还是习惯在室内穿着棉衣,服装热阻相比严寒地区和寒冷地区较大。因此,综合考虑本地区的实际情况以及居民生活习惯,通过计算与PMV对应的舒适度,得出夏热冬冷地区主要房间冬季室内计算温度宜采用16-22℃。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房温度控制的相关知识，希望对大家能够有所帮助。