四川学校厨房设备厂家告诉你学校厨房设计应该遵循哪些原则

　   由于学校厨房主要是为学校师生提供餐饮服务的场所。由于学校用餐人数多，用餐主体主要为学生，因此，在设计学校厨房时必须注意各类安全措施防火措施以及经济、高效等原则。那么，应该如何设计好学校厨房，在设计规划中遵守科学的原则呢?作为专业的大型四川学校厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为大型的专业的四川学校厨房设备厂家，我们认为要设计好学校厨房，需要遵守以下原则：

　　(一)卫生安全原则

　　学校食堂，首要原则就是卫生。首先在设备选型上要安全、节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观。根据实际操作及国家相关部门规定对后厨进行功能区域划分，从进料储存、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到最终清洗消毒将后厨按照“取—洗—切—烧”的顺序来正确布局，从而避免生热食物的流线交叉;地面要选用防滑地砖，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，后厨各个区域间需设计排水地沟，以便于整个后厨的清扫。有了整洁卫生的后厨，才能确保每位学生的用餐卫生。

　　(二) 安装安全与采购安全

　　安装安全与采购安全分为安装安全和厨房设备选择的安全。安装安全进行测量、设计、确保制作的尺寸正确，整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施，在管道内安装有防火阀,能有效的防止由于灶火过旺而造成的火灾发生。检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固，吊厨是否安装牢固;厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等。

　　(三)效率原则

　　效率原则即高效原则。学校食堂为师生提供服务，应一切以学校规定的作息时间为准，为师生提供高效美味的用餐标准。

　　(四)经济原则

　　经济原则即经济、持久。学校食堂的设计应遵从经济节约，切忌奢华浮夸;且设备需持久耐用。

　　(五)燃料安全原则

　　厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

　　(六)消防安全原则

　　厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。有条件的学校食堂，还可以在厨房安装全自动的大型厨房灭火系统，当厨房油烟超过预警值时，厨房自动灭火系统就会自动启动，扑灭厨房火源，消除厨房火灾隐患。

　　以上几点就是我们整理的关于学校厨房设计原则的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

  本文内容由四川优佰特厨房设备公司提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备公司优佰特联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家优佰特网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯。