厨具厨房设备生产厂家告诉你厨房的组成部分

　　厨房除了有厨房设备之外，还有哪些组成部分呢?稍微对商厨有所了解的人都知道，商用厨房除了需要设置之外，还需要其他许多因素才能够让厨房正常的运转。那么，商用厨房的组成部分有那些呢?作为专业大的厨具厨房设备生产厂家，我们有多年的商用厨房工程设计经验， 现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的厨具厨房设备厂家，我们总结了商用厨房的构成部分，主要可以大概分为以下几个部分：

　　1.场所空间

　　厨房需要完成各种食品的加工制作。大的厨房可按工作间划分，工作间内或小的厨房只能按部位划分。一般情况下，粗加工，主食，副食，洗碗消毒是最基本的区域设置，在区域内又有各种存储，洗涤，加工，熟制等功能部位的设置。在策划设计时，如果必需的区域或部位不能单设，则可以考虑借用方式。例如，小厨房不可能设库房和备餐间，米面，待洗蔬菜，炒好的菜，放在架子上或工作台上，就是借用空间存放也能实现相应的功能部位。

　　2.设备工具

　　保证菜点制作加工的各种厨房设备，炊事机械，工具，餐具。

　　3.配套设施

　　能源供应，供电，上下水，排烟通风，空调，消防，安全，通信等设施。

　　4.专业员工

　　有各种专业技能的厨房员工，是决定厨房运行的主体。

　　5.工作流程

　　厨房中有人员，物品，信息，管理等多种工作流程，在厨房各个空间中，各个流程按时间顺序，传递路径进行各自的工作。物流中还包含食材，餐品，餐具及废弃物等多种工作流程，有着严格的顺序流动原则。

　　以上这些就是我们总结的关于商用厨房的组成部分的相关知识，希望对大家能够有所帮助。