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成都中央厨房设备厂家告诉你中央厨房设备的产能有多大

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2024.09.24

      一个大型的中央厨房每天可以加工几千人吃饭的食物,它们是怎么做到的呢?是什么造成如何大的生产能力的呢?作为成都中央厨房设备厂家,我们有多年的中央厨房设备经验,现在就来和大家分享相关中央厨房设备产能的相关知识。


  作为专业的成都中央厨房设备厂价,我们整理几个常见的中央厨房设备的产能的相关知识,主要如下:


  一、叶菜类生产线(预计使用6人)


  叶菜类生产线以大白菜或球茎包菜产能计算 1.2-1.5T/H,叶菜生产线需用6人,每人/小时 切白菜段150公斤算,6人每小时可切900公斤,而这只是人工切菜的产量,没有算上洗菜时间和脱水。


  1500/900*2=3.3(倍)

洗菜机

  预估叶菜类生产线机器是人工的3~4倍


  叶菜生产线由:1.六工位选菜台,2.大型切菜机,3.提升机,4.涡流洗菜机,5.旋转接料车,6.脱水机7.包装机,8.金属检测仪组成。如有需要可以加装冰水机组和臭氧杀菌机组。


  二.球茎类生产线(预计使用6人)


  实测4mm土豆丝,15秒切2.5公斤。约600公斤/小时


  实测切20mm萝卜丁,10秒切2.6公斤,约900公斤/小时


  生产线配2台设备,取平均值 1.5T/小时。


  人工每小时切100公斤土豆丝。


  1500/600*2=5(位)


  球茎生产线机器是人工的5倍


  球茎类生产线由:1.浸泡提升机,2.连续式磨皮机,3.滚杠输送挑选机,4.提升机,5.球茎切菜机6.涡流洗菜机,7.旋转接料车,8.脱水机,9.包装机,10.金属检测仪。如有需要可以加装冰水机组和臭氧杀菌机组。


  三.无损洗菜机


  无损洗菜机由:1.六工位选菜台,2.无损洗菜机组,3.沥水吹干机,4.包装机,5.金属检测仪组成。如有需要可以加半冰水机组和臭氧杀菌机组。无损洗菜机主要洗长条状的茎叶类蔬菜为主,如大葱,小葱,韭菜,生菜等,很多水果也可以清洗干净。


  肉类加工设备(2人)


  切肉机500公斤/小时,切肉丁机400公斤/小时,鸡鸭切块机500公斤/小时


  2人/小时切肉类大约120公斤。


  预计设备1000/120=8.3倍


  肉类加工设备是人工的8~9倍。


  考虑到机器加工的标准化,人工还没办法这么标准。机器实际产能还要大一些。


  中央厨房和净菜加工中心使用的肉类加工设备主要有:肉丝肉片机,绞肉机,搅拌机,鸡鸭切块机。


  锯骨机,砍排机,真空滚揉机等。


  以上这些就是我们整理的关于中央厨房设备的产能的相关知识,希望对大家有所帮助。




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