商用厨房设备品牌厂家告诉你商用厨房的主要组成部分

　　商用厨房不仅是由厨房设备构成，还包括厨房的各种水电设施以及排水排烟净化设施设备等以及厨房的各种辅助工具和人员构成。因此，在设计商用厨房时，就需要考虑多方面的因素，既要主要厨房设备的配置，也要注意厨房人员的流动操作等。那么，商用厨房的主要组成部分有那些呢?作为专业的商用厨房设备品牌厂家，我们根据多年的商用厨房工程经验，总结了相关的知识，现在和大家分享。

　　作为专业的商用厨房设备厂家，我们整理了关于厨房组成部分的相关知识，主要如下：

　　(1)场所空间

　　厨房需要完成各种食品的加工制作。大的厨房可按工作间划分，工作间内或小的厨房只能按部位划分。一般情况下，粗加工、主食、副食、洗碗消毒是最基本的区域设置。在区域内又有各种存储、洗涤、加工、熟制等功能部位的位置。在策划设计时，如果必需的区域或部位不能单设，则可以考虑借用方式。例如，小厨房不可能设库房和备餐间，米面、待洗蔬菜、炒好的菜，放在架子上或工作台上，就是借用空间存放，也能实现相应的功能部位。

　　(2)设备工具

　　保证菜点制作加工的各种厨房设备、炊事机械、工具、餐具。

　　(3)配套设施

　　能源供应、供电、上下水、排烟通风、空调、消防、安全、通信等设施。

　　(4)专业员工

　　有各种专业技能的厨房员工，是决定厨房运行的主体。

　　(5)工作流程

　　厨房中有人员、物品、信息、管理等多种工作流程，在厨房各个空间中，各个流程按时间顺序、传递路径进行各自的工作。物流中还包括食材、餐品、餐具及废弃物等多种工作流程，有着严格的顺序流动原则。

　　以上就是我们整理的关于商用厨房的主要构成的相关知识，希望对大家有所帮助。