成都中央厨房设备厂家告诉你中央厨房安全注意事项

　　我们首先需要搞清楚的是中央厨房是什么，然后，才能谈的上如何注意中央厨房的安全问题。而所谓中央厨房，将食物集中统一加工生产，然后将菜品用冷藏车运输，直营店实行统一采购和配送的食物工厂。这比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房的操作间巨大，采购，选菜，切菜，调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。那么，这种厨房在安全方面，需要注意那些问题呢?作为专业的成都中央厨房设备厂家，我们整理了相关的知识，现在就来和大家分享。

　　作为专业的中央厨房设备厂家，我们整理了中央厨房安全的相关知识，主要如下：

　　1、必须明确的是，所有的中央厨房设备操作员都必须有自己相对应的设备，其他非专业人员不能擅自操作。

　　2、具有危险性的机械厨房设备操作人员必须经过了专业岗前培训才能够操作，否则不小心很容易会造成操作中的人员损伤，比如厨房中经常要蒸菜蒸汤，在揭开盖子的时候水蒸气的温度非常高，如何安全揭盖都有相应需要注意的事项。

　　3、在中央厨房具体的工作中，经常需要登高存拿物品，在登高的过程中，必须要注意两个人配合使用梯子，以防出现意外，同时，攀登的时候，脚步要稳当，梯子接触的厨房地面绝对要禁止有油腻顺滑的情况出现，必要的时候要在梯子底下加一块防滑垫，这样安全性能会高些。

　　4、在厨房中，汤桶的搬动是再所难免的，要保证安全，必须要抬桶的工作人员相互的配合好，走路的时候保持匀速，步伐不宜太大，搬抬汤桶的时候力度要均匀。在搬运汤桶的时候要量力而行，不能够搬动超过自己体力承受范围的汤桶。理论上来说，如果汤桶重量超过了200 斤，在搬运的时候就必须要三个人一起配合操作了。

　　5、在厨房中，高温蒸炸是常有的食物加工措施，在遇到高温热锅的时候，为了保障安全，操作人员最好能够做好防护措施，比如说戴上口罩和帽子，捞取高温汤水的时候，切忌使用塑料用具，一方面不卫生，另一方面也会造成用具的损坏。

　　以上这些就是我们整理的关于中央厨房的安全注意事项的相关知识，希望对大家有所帮助。