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四川厨房设备生产厂家告诉你商用厨房的组成部分

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2024.06.14

  对于商用厨房的组成部分,大多数人理解的就是厨房设备和厨房空间。但是,作为专业的四川厨房设备生产厂家,我们不得不告诉大家,商用厨房不止由这两者构成,还包括了其他部分。那么,商用厨房的组成部分主要有哪些呢?作为专业的商用厨房设备生产厂家,现在我们就来和大家分享相关的知识。


  作为专业的商用厨房设备厂家,我们整理了商用厨房的组成部分,主要如下:


  1、场所空间


  厨房需要完成各种食品的加工制作。大的厨房可按工作间划分,工作间内或小的厨房只能按部位划分。一般情况下,粗加工、主食、副食、洗碗消毒是最基本的区域设置。在区域内又有各种存储、洗涤、加工、熟制等功能部位的位置。在策划设计时,如果必需的区域或部位不能单设,则可以考虑借用方式。例如,小厨房不可能设库房和备餐间,米面、待洗蔬菜、炒好的菜,放在架子上或工作台上,就是借用空间存放,也能实现相应的功能部位。


  2、设备工具


  保证菜点制作加工的各种厨房设备、炊事机械、工具、餐具。


  3、配套设施


  能源供应、供电、上下水、排烟通风、空调、消防、安全、通信等设施。


食堂厨房设计


  4、专业员工


  有各种专业技能的厨房员工,是决定厨房运行的主体。


  5、工作流程


  厨房中有人员、物品、信息、管理等多种工作流程,在厨房各个空间中,各个流程按时间顺序、传递路径进行各自的工作。物流中还包括食材、餐品、餐具及废弃物等多种工作流程,有着严格的顺序流动原则。


  以上这些就是我们整理的关于商用厨房的构成部分的相关知识,希望对大家能够有所帮助。




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