贵阳厨房设备生产厂家告诉你商用厨房各功能区域面积占比是多少

　　许多企业的员工食堂都是自建的，在建设的过程中都需要对厨房各个区域的面积进行合理的规划和设计。然而，对于，许多不熟悉商用厨房的人来说，却不知道应该如何规划厨房各个功能区的面积。那么，商用厨房的功能区应该站多少面积呢?最近，不少贵阳的朋友就在关心这个问题。虽然，我们不是贵阳厨房设备生产厂家，但是，我们有多年的商用厨房设计经验，也在贵阳做了不少的大型食堂厨房工程项目，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的厨房设备生产厂家，我们认为，商业厨房工程面积在餐饮面积中有一个基本的比例规划。厨房和餐厅的总体比例基本在30%-80%之间。商业厨房功能区一般分为加工区、切割烹饪区、凉菜区、糕点区、办公区、仓库等。厨房面积的大小对厨房的生产非常重要，也影响厨房的工作效率和质量。而其中，各个功能区域应该厨房面积的比例如下：

　　A、加工区占厨房总面积的25%

　　B、烹饪区占厨房总面积的35%

　　C、凉菜区占厨房总面积的10%

　　D、糕点区占厨房总面积的10%

　　E、仓库占厨房总面积的10%

　　F、办公区占厨房总面积的2%

　　G、其他厨房总面积的8%。

　　为了满足厨房整个过程的顺利运行，确定厨房面积的方法只有一定的指导作用。一切都取决于当时餐厅和厨房的实际情况。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房功能区占比的相关知识，希望对大家有所帮助。