学校食堂厨房设计方案和图纸

　　随着目前国家对基础教育的重视，并把大量的财政收入投入到对幼、小、中学校的建设中去，全国各地都掀起了一阵建设学校的热潮。而学校食堂厨房设备的采购和学校食堂厨房设计则成市场的旺盛需求。可是由于学校食堂厨房设计的工程大而且复杂，需要许多的专业知识和丰富的行业经验，所以，设计能够满足不同学校食堂厨房要求的设计则是非常不容易的。

       我公司作为已经有17年厨房设备工程经验的公司，在学校食堂厨房设计方面积累了不少自己的经验，现在就给大家分享如下，希望能够对大家 有所帮助。

　　首先，学校食堂厨房设计必须符合国家的各项规定。目前国家对学校厨房的设计颁布了餐饮建筑设计规范》、《冷库设计规范GBJ72-84》、《给水排水设计手册》、等设计规范，《城市规则与食品卫生监督机构的要求》《燃气用具类标准GBIL/69-1996》《餐饮业食用卫生管理办法》《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《北京市建设工程及验收标准》等。学校食堂厨房作为大型厨房，必须满足国家的各项政策和规定，整个的设计工作都必须以这些为准绳展开工作，否则厨房工程不能通过国家的相关部门的验收。

　　其次、学校食堂厨房的工作间的设计和设备的配置必须根据学校的要求来进行，并且在设备的配置中还必须考虑食堂需求的特殊性。学校食堂厨房设备的型号、数量、规格等都必须能够满足食堂的需求。而在食堂厨房设备的选择上则应该选择那些节能环保产品以及卫生安全系数高的产品，这样才能给学校节约费用的同时还能保证食堂饮食卫生安全。

　　第三、食堂布局的流程设计尤其特殊性。一般食堂的各个工作区都是按传统方式设计。可是食堂在出餐方面有特殊的要求，那么也必须按照甲方的要求进行设计，在设计时一定要搞清楚食堂是否有人工出餐需求。

　　第四、学校食堂厨房各区域的路线和工作流程必须保证路线不交叉、不干扰、不感染，

　　第五、学校食堂厨房设计时必须保证食堂的清洁区内明沟，地漏应该能够防止废气物流入和浊气溢出。

　　以上几点基本就是我们在设计中总结的设计原则，并被我们运用于学校食堂厨房的设计中。当然在学校食堂厨房的设计中还用很多的细节，只要是专业的厨房设计公司在设计中都是能够注意的。

　　优佰特厨房设备公司是成都厨房设备市场上，成功为上千家企业设计厨房的公司，拥有一流的设计人才和生产设备。需要设计学校大型食堂厨房，欢迎来电咨询。

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