专业厨房设备生产厂教你辨别炒锅的好坏

　   不管是大型厨房，还是家用厨房，我们都能看到一种工具，那就是炒锅。炒锅作为厨房不可缺少的一部分，是任何厨房都不能少的。然而对于这种人们常见的餐具，又有多少人知道如何辨别好坏以及优劣呢?下面，我们就从专业厨房设备生产厂的角度给大家谈谈炒锅的不同种类，以及它们的优缺点。

　　目前我国的厨房设备市场上，存在四种形式的炒锅，有不粘锅、不锈钢锅、铝锅、铁锅。下面，我们就来分别介绍它们的好坏吧!

　　一、不粘锅。

　　优点：不粘锅炒菜不粘底，适合初学者，用油少。缺点是：锅气不够，炒菜热量不足，而且使用时间太长了之后，不粘锅表面的涂层会跌落，危害人体健康，除非购买那种几千块钱一个的质量更好些。

　　二、不锈钢锅。

　　优点：美观耐用，不易生锈，防酸防碱，受热均匀，不易起油烟，卫生，干净。

　　缺点：不锈钢主要是由入镍、铂、钛和铁铬等组成，有些微量元素在一些酸、碱性物质的刺激下，会渗出进入食物之类，会对人体健康造成伤害。

　　三、铁锅。

　　目前市场是主要有生铁锅和熟铁锅之分。它们由于其材料不同，因而也有不同的特点。

　　生铁锅

　　优点：储热能力强，一经加热，温度稳定，适合煎炒。

　　缺点：韧性不好，容易损坏，传热满，光滑度低，使用后容易生锈。

　　熟铁锅

　　优点：表面光滑且轻薄，传热速度快，韧度高，耐用而且不容易生锈，适合颠锅爆炒。

　　缺点：易散热，价格贵，是普通生铁锅的几倍价格。

　　四、铝锅。

　　优点：导热、导电性能良好，不容易生锈，而且能够省燃料和省时间。

　　缺点：容易与带有强酸和强碱的物质发生反应，从而生出有害物质，长期使用容易造成老年痴呆和记忆力衰退。

　　好吧，对常用的炒锅的好坏的介绍就到这里，希望能够对大家有所帮助。优佰特厨房设备公司是成都厨房设备行业的大型厨房设备生产厂，10余年专注制造各类厨房餐具，欢迎广大客户来电咨询。