【酒店老板必知】酒店不锈钢厨房设备在使用中存在哪些安全隐患

      人们常说“安全重于泰山”，也经常说“防范胜于救灾”，这都表明人们对安全的重视。酒店厨房作为大量酒店不锈钢厨房设备的集中场所，会使用大量的燃气和电力，如果不注意厨房的安全和正确的操作，那么是极易引发厨房安全事故的。那么，酒店不锈钢厨房设备在使用过程中会有哪些安全隐患呢，我们又该怎么防范这些隐患呢?

　　首先，酒店厨房极易发生火灾。在酒店使用的不锈钢厨房设备中，经常使用的燃料包括：煤气、天然气、液化气等，这些设备如果在使用中操作不当，极易引起燃料泄露，从而引发厨房火灾和爆炸。

　　第二，厨房的油烟和油烟积累存极易引发火灾。一般在厨房中炒菜时，都会产生大量的油烟，这些油烟中都包含大量的可燃物质。由于厨房的湿度较大，这些易燃物质会积聚下来，形成一定的可燃油层附在油烟机、烟罩、烟管、墙壁上，若果，如果不及时清洗油烟机、烟罩、烟管、和墙壁，当炉灶火锅大时，很容易引发火灾。

　　第三、厨房电路也是厨房安全的一大隐患。由于之前建筑的房屋，电路都比较老旧，且没有进行改修，许多电线存在电线不穿管、电线不是铜芯是铝芯，电闸不设背后盖等现象。这些电路设施由于长期在厨房水电油烟的腐蚀下，很有可能发生漏电、短路，因而引起厨房火灾的发生。另外，厨房设备的大功率设备较多，当这些设备都在使用时很有可能会出现超负荷现象，这个电力设施会因为电阻过大、热量过高而引发火灾。所以在厨房中应该根据每个工作间设置单独的电源控制开关，这样可以方便对电源的控制，避免产生电阻过大的情况。

　　第四、酒店炉灶的使用不当也会引发火灾。在酒店厨房的日常工作中会使用大量的高压锅、

　　、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操。这些设备一定都不能干烧时间太长，如果在使用的过程中，出现了长时间的干烧，不但会损坏设备，而且极有可能会引发火灾。

　　第五、油的使用不当也容易引发火灾。在厨房中存在1、燃料用油，2、食用油。如果在厨房使用炉灶的过程中，出现漏油现象而没有被有效的制止，如果遇到明火那么是极易产生火灾的;另外，厨师在炒菜时，如果火开的太大，油到的太多，出现了爆炒现象，火苗上传，极有可能已发烟罩和烟管的燃烧，从而应发厨房火灾。

　　第六、厨房用水较多，如果平时在用水时，不注意规范，乱到厨房用水，那么极有可能水会到进电气设备中，如此不但会引起设备的损坏而且还会造成设备的短路，从而产生设备的火灾。

　　总之，酒店不锈钢厨房设备在使用过程中是存在很多安全隐患的，如果对设备的操作使用不当，是极有可能应发火灾的，从而造成生活财产的损失。而如果想要防范厨房火灾，防范灾难的发生，那么，在酒店厨房的设计之初就应该注意安全防火设计，从源头上解决厨房的安全隐患。例如在设计厨房电路和水电点位图时，就应该充分的考虑减少厨房安全隐患。厨房的电力设施就做好防短路、防漏准备。其次，还应该对厨房工作人员进行安全培训，增加厨房人员的安全意识，在厨房之类做到不抽烟、不乱扔烟头、乱到垃圾等详细，以及还应防止厨房干烧、煤气泄漏等。只有做好多方面的准备才能减少厨房的安全隐患。

　　总之，厨房安全重于泰山，在平时的工作中注意防范厨房安全隐患，那还是百利无害的。

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