成都厨房设备老司机浅谈，星级酒店厨房设计

　　随着近30年我国经济的发展，人们生活水平的提高，人们外出旅游的机会的增多，星级酒店行业得到了蓬勃的发展，星级酒店厨房设计市场在未来也有几千亿的市场。在众多的创业者准备投身于酒店行业时，优佰特公司，作为成都厨房设备行业打拼多年的老手，想谈谈自己对星酒店厨房设计的经验，希望能够对广大的创业者能够有所帮助。

　　首先，酒店厨房设计的好坏，布局是否合理，不仅影响酒店的整体结构，对其后续的运营管理也有很大的影响。因此，我们必须重视酒店厨房的设计。在进行酒店设计之前，最重要的就是要确定酒店的规模和用餐人数，只有确定了酒店的规模，才能进一步的设计酒店的空间和配置相应的设备。据目前商用厨房设备行业的约定，酒店厨房从规模一般分为大型厨房，中型厨房，小型厨房和超小型厨房，从厨房的种类分为中式厨房，西式厨房和观光厨房三大类。一般大型酒店厨房提供餐位在1500个以上，中型厨房提供餐位在700个左右，小型厨房提供餐位在300个左右，超小型厨房一般是在100个左右。厨房的种类分为中式、西式和观光，观光厨房属于开放式厨房，所以在设计上首先要考虑就是厨房的排烟系统，不能让油烟跟异味传送到餐厅上。

　　因此，星级酒店的厨房设计第一条需要根据酒店的定位确定酒店厨房的规模和酒店厨房的种类。只确定了这些之后才能根据厨房的规模和种类进一步的设计平面图、水电图、以及设备配置方案等。以上就是我们对星级酒店厨房设计的浅见，希望能够对你有所帮助。