食堂厨房设备厂家告诉你商厨设计的知识要点

　　商用厨房的规模一般都比较大，因此，在购买商用厨房设备时，不能像家用厨房那样的简单，只需要根据自己的需要任意购买进行了。一般人们在购买商用厨房设备时，都需要先请专门的设计师对厨房进行整体规划设计，然后，再根据设计方案购买。那么，在设计商用厨房时，都有哪些知识点需要我们知道呢，如何才能设计出合适的商用厨房呢?作为专业的食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设计和商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的食堂厨房设备厂家，我们认为，在设计商用厨房时，以下几点知识，需要我们知识，这些知识可以帮助我们提高设计水平：

　　1、商用厨房设计

　　商用厨房设计是指将商用灶具、不锈钢调理设备和工作台以及各种厨房电器、食品机械等按其形状、尺寸及功能进行合理布局，巧妙搭配，并根据厨房设备的摆放设计相应的水电点位图和给排水图，以及厨房油烟排放和净化系统等，实现厨房用具一体化。

　　一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜系为中心，并结合现场情况和客户要求进行规划和设计。充分尊重厨房生产的客观规律，使厨师和相关工作人员能够密切配合，提高工作效率，节省运营成本。

　　2、商厨设计的优点

　　随着社会经济技术的发展，社会对餐饮行业提出了更高的要求。现在人们不但要求餐厅能够提供美味可口的食物，还要求提供更加独特的体验。因此，这种对餐厅的要求，也改变了人们对厨房设计的要求，不但要求商用厨房在设计上要考虑合理实用、卫生清洁、美观大方，还要求节能环保、经久耐用、功能齐全，可制作高档菜品等。因此，要想打造出完美的商用厨房还需从设计入手。

　　3、商厨设计的原则

　　商用厨房设计的原则必须要合理实用，利于经营管理。必须要明亮、通风、干燥防潮、安全、环保、卫生。厨房规划原则以流程合理、方便操作、改善厨房作业环境、节省劳作、安全卫生为主，同时还要科学选用厨具设备，延长设备使用寿命，降低使用能耗。

　　整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

　　温 馨 提 示

　　后厨是餐饮的核心，厨房设计合理，设备配备先进，厨师操作使用方便，出品质量和出品速度更有有保障。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨房设计的相关知识要点，希望能够帮助大家提高商用厨房的设计水平。