商用厨房设备厂告诉你商用厨房安全设计和措施有哪些

　　科学实用的技术防范措施具有稳定的防范作用，若设计施工与维修使用到位，可以保障安全。在规划设计的实际操作时，存在不能针对厨房的复杂特点把厨房安全设施准确设计到位的问题。那么，我们在设计商用厨房时应该注意哪些安全问题呢，保障商用厨房的安全措施又有哪些呢?作为专业的商用厨房设备厂，我们有多年的商用厨房工程和商用厨房设备制造经验，现在就和大家分享相关的经验和知识。

　　作为四川专业的商用厨房设备厂家，根据我们多年的商用厨房设计经验，我们认为，在设计商用厨房时，对于厨房安全措施，要注意以下几点：

　　一、商用厨房设计安全工作

　　商用厨房设计安全工作的主要内容

　　①消防安全;

　　②用电安全;

　　③设备操作安全;

　　④食品卫生安全;

　　⑤预防有害气体。

　　以上方面是厨房安全工作的重点内容，必须严加控制，以防发生重大安全事故。厨房安全工作涉及面较大，与多种专业密切相关，涉及消防、供电、排烟、燃料供应、制冷、食品保鲜、清洁卫生、厨房机械设备、装修、管理等多个专业，需要把安全纳人设计的多个指标。

　　另外还应该看到，酒店厨房设计安全工作必须从设计各个环节做起，必须注重设计细节。例如，厨房内装修禁用易燃材料和影响食品卫生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面装修要考虑坡度和采用防滑材料，使地面无积水，防止滑倒摔伤。

　　二、厨房安全技术设施与安全管理工作的关系

　　厨房安全技术设施与安全管理工作不可偏废，厨房安全技术设施必须设计到位，真正发挥应有的作用。安全管理制度必须健全，并且加强管理与监督，把制度落到实处。厨房安全技术设施具有稳定可靠的防护作用，设计到位就可以大大减少事故的机率。同时，也需要完善的管理制度、维护保养制度的保证措施，用严格的管理制度明确员工应尽的职责，约束不规范的行为。例如，应定期检查消防系统，并加以维护。

　　设备操作安全，在保证设备质量可靠的情况下，安全工作主要是管理工作。加强设备维护，坚决杜绝违规操作的问题，就会消除安全事故。技术设施设计到位后，日常大量的安全工作是设施维护与管理工作。

　　三、厨房消防安全技术设施设计

　　厨房是火灾多发地，并且可能造成重大人身伤害与财产损失。因此，防火安全是安全工作的重点。厨房灶具所用的燃料以燃气、燃油为主，明火与易燃物同在一个工作间，极易发生火灾，严重威胁生命财产的安全。

　　随着公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，厨房火灾的防护问题越来越受到有关部门的重视。有关部门对厨房火灾的防护提出了具体的规定与要求，采取了相应的措施，督促积极做好厨房火灾的防护工作。

　　以上就是我们整理的关于商用厨房安全设计和安全措施以及相关管理的知识，希望对大家能够有所帮助。