四川不锈钢厨房设备厂家告诉你商用厨具采购知识

　　当我们需要商用厨房设备时，我们就会来到市场上采购。可是面对市场上种类繁多产品和不同的品牌，我们往往不知道该如何下手。因此，在采购商用厨具时，就必须先知道一些商用厨具的基本知识。作为专业的四川不锈钢厨房设备厂家，我们有多年的商用厨具制造和商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的四川不锈钢厨房设备厂家，我们整理几种常见的商用厨具知识，具体如下：

　　1.扒炉—主要用于西式烧烤牛肉和其他食物需要具有操作简单、加热更快的设备，可以快速满足客户在短时间内完成烤肉的需求煎烹饪方法。

　　2.多功能烤箱—主要用于烘焙食品用具。所谓的多功能是基于温度，无论温度有多高或多低，都可以烘烤。一般的早餐窗口是因为面包生产西点等食品。

　　3.炸炉—食堂不可或缺的是炸炉，因为食堂经常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅。

　　4.保鲜柜—无论什么样的餐厅食物的新鲜度都不能缺少，只有新鲜的食物才能保证食物的卫生。

　　5.厨房设备采购需要保证就餐供应能力，首先要确定工厂厨房的大小.生产能力需要多大?能保证多少人吃饭。

　　其次，要了解食堂的主菜系和商业模式，然后确定厨房设备的技术功能、指标、数量等细节，为厨房选择合适的设备。特别是在用餐高峰期，用餐速度是否能满足要求，需要厨师根据经验和通用计算方法来确定。

　　6.厨房设备采购需要配备相关设置工艺、专用设备和配套设备，以满足功能要求。在大多数情况下，操作人员只会提出所需的主要设备，如炉灶、蒸柜等。还有一些必要的通用设备不能一一列出，如水池、冰柜、调料台、工作台等。工作间要配齐设备，尽量不要跨工作间完成加工过程。比如主食加工间到副食加工间去淘米、煮面，就跨过了工作间，给实际操作带来了不便。各要素设备应尽可能齐全，并根据实际需要确定类型、型号、数量。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨具的小知识，希望能够对大家的厨具采购能够有所帮助。