四川食堂厨房设备厂家告诉你商用柴油灶燃气灶和电磁灶的使用方法

　　我们都知道商用厨房中经常最常用的设备有商用燃气灶、柴油灶以及商用电磁灶，由于这些炉灶使用的能源的不同，因此，在使用的过程时操作的方法也有很大的不同。那么，在使用这几种不同的炉灶时，我们应该注意些什么事项呢?作为专业的四川食堂厨房设备厂家，我们整理了相关的商用炉灶使用方法的相关知识，希望对大家有所帮助。

　　作为专业的四川食堂厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设备制造经验，现在整理了相关的知识和大家分享，具体如下：

　　一、商用燃气柴油灶操作方法

　　1.首先确认使用燃料处于直供状态，再确认灶具上全部阀门均处于关闭状态。

　　2.使用柴油时，先开启风机打开风阀排除炉芯内残留物质再关闭风阀，微开油阀放入油碗内少许油，关闭油阀。点燃柴油，微开风阀，等油碗加热后边开油阀边增大风量。直至调到自己需要的火力。停止使用时，先关闭油阀，等残油耗尽后，关闭风阀，停掉风机。

　　3.使用燃气时。先开启风机打开风阀排除炉芯内残留物质再关闭风阀。

　　①带长明火装置的先开启气瓶或控制箱上阀门，开启灶具上长明火阀，点燃长明火，再渐渐打开灶具上主气阀，并同时缓缓打开风阀至火焰呈紫蓝色，火焰大小可随时用需要调整主气阀并对风阀做相应调整至最佳。临时停止使用时，可关闭主气阀，保留火种。

　　②不带长明火装置的先开启气瓶或控制箱上阀门，再渐渐打开灶具上主气阀，并同时缓缓打开风阀至火焰呈蓝色，火焰大小可随时用需要调整主气阀并对风阀做相应调整至最佳。

　　③停止使用时，先关闭气瓶或控制箱上阀门，再关闭灶具上主气阀，等余气烧完后再关闭风阀停止风机。

　　④通气前必须对该炉的进气管路系统进行气密性检验，丝扣连接不得漏气

　　二、商用电磁灶的使用方法

　　1.严禁私拆此厨房设备的电器系统，否则因此造成的后果由使用者自己负责。

　　2.加热失灵，应及时堵截电源进行检验。

　　3.严禁干烧，以免变形。

　　4.严格遵守设备上粘贴的警示标识所告知的各项划定。

　　5.电源线接头切勿与其它电器共用，且须确定机体与电源线接触良好。

　　6.清洁时，应堵截电源，切忌用水冲刷机体。

　　7.操纵者在工作时应小心，避免所佩戴的戒指、腕表等靠近桶体底部的加热系统时受热。

　　8.当完成加热工作后，必需关掉加热开关。

　　9.每班工作完毕后必需关掉总闸。

　　10.连接固定线路必需装有全极断开装置。

　　以上这些就是我们整理的关于如何使用商用炉灶的相关知识，希望对大家能够有所帮助。