成都中央厨房设备厂家告诉你饭店厨房如何设计才靠谱

      由于每个饭店厨房的结构和实际情况不同，因此，在设计饭店厨房时方法是很多的，可谓条条大道通罗马。可是，能够设计出饭店厨房是一会事，设计出的饭店厨房够靠谱能够满足实际需要又是一会事。那么，如何设计饭店厨房才靠谱呢，才能够满足厨房的实际需要呢?作为专业的成都中央厨房设备厂家，我们有多年的中央厨房和社会餐饮厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　 作为专业的成都中央厨房设备厂家，我们认为，在设计饭店厨房时，需要注意以下几点，就能够设计出满意的饭店厨房：

　　1、了解客户厨房的既定菜式，以此为中心，严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计，保证食品卫生。

　　2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理，厨房面积过小或过大都不合适，拥挤或者运输作业线过长造成浪费。

　　3、厨房的位置离主要的餐厅要近，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。

　　4、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求。

　　5、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

　　6、有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。

　　7、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

　　8、灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接，气源处要做防火、防爆处理。

　　9、污水排放沟的走向要笔直，沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

　　10、在设计厨房出菜口的时候，应注意门口不宜正对卫生间、餐厅、吧台的正门口。

　　11、设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。

　　以上这些就是我们整理的关于如何设计出的饭店厨房才靠谱的相关知识，希望对大家能够有所帮助。