食堂厨房设备厂家和你分析厨房噪声的来源

　　现在不少的餐饮经营者都会抱怨，在厨房配备了大量的设备之后，厨房的噪声就非常的大，不少的经营者还要被居民投诉，有些老板在厨房中由于噪声太大说话的声音都无法听清。可见减低厨房噪声势必必行。那么，我们应该如何降低厨房噪音呢?作为专业的食堂厨房设备厂家，我们认为要降低厨房噪音，需要我们首先认识噪音的源头是什么。现在我们就和大家一起分享厨房噪音来源的相关知识吧。

　　作为四川专业的食堂厨房设备厂家，我们认为商用厨房有多种噪声源,相互混杂,一种设备也会产生不同的噪声。产生根源大多与产品制造工艺有关。我们认为厨房噪音主要有五大种类：

　　(1) 炉灶的燃烧噪声

　　炒菜灶是厨房内最大的噪声源,主要是鼓风机高速吹入炉头雾化燃油,雾化燃油与空气混合后燃烧，体积急速膨胀，近似于喷气式发动机的爆炸燃烧反应。鼓风机高速吹入炉头的风声与燃爆声同时发生 ，因此声音比较大。

　　(2)气动噪声

　　为了提高燃烧效率,炉灶鼓风机一般采用高转速、中高压离心风机,产生的主要是机械振动噪声和气动噪声。鼓风机气动噪声主要由气体与叶轮叶片以及蜗壳的相互作用产生,并通过进、出气通道加以传播。排烟风机产生气动噪声和鼓风机振动与风声相似;轴流风机主要是扇翼与空气会产生涡流噪声:风机扇翼的圆周速度越大噪声越大。另外,在管道内狭窄处、转弯处,方形管道四角也会产生气动噪声,引起管道铁板振动并沿管道传插。

　　(3)电机噪声

　　厨房内有很多大小电机,产牛噪声的原因主要是轴承本身精度不够而产生的轴承噪声;径向交变的电磁力激发的电磁噪声;转子不平衡或电磁力轴向分量产生的轴向窜动:电机冷却风扇产生的气动噪声。电机声在厨房混合噪声中比较小,主要是压缩机,压面机、和面机的电机产生的噪声。但是,大型排烟风机部件振动和设备电机部件振动的固有频率与激励频率共振，产生很强的噪声,就不同凡响了。由于风机动平衡等处理不好,引起安装基座振动,在室内或屋面引起楼板振动,不仅是噪声扰民,还可能产生建筑结构性松动。设备电机部件振动的固有频率与激励频率产生共振,也就是电机部件振动引发设备箱体、其他部件共振,振动噪声被放大了几倍。

　　(4) 水流引起的噪声

　　自来水喷流击打水池会有噪声;塑料下水管也会因水流发岀响声;水箱注水落水引发水箱振动产生的噪声就大得多了。在厨房内这些噪声可以忽略不计,可是对于隔声防噪要求严格的场所,如客房,包间、会议室等,就要采取措施了。

　　(5)人员噪声

　　由于厨房内噪声较大,后厨人员在说话时声音就比较大,加上炒菜、切菜的敲击声,这些声音传到餐厅、客房、相邻的民居,就是噪声了。

　　以上五点就是我们整理的关于厨房噪音的相关知识，希望对大家能够有所帮助。