商用厨房设备厂家和你谈谈燃气的组成部分以及燃气灶使用中的常见问题

　　商用燃气灶目前是市场上使用比较广泛的一种灶具。因此，认识商用燃气灶的使用燃料以及常见问题的处理方法对于大多数的客户有非常重要的意义的。那么，目前商用燃气灶都有哪些燃料和在使用中都有哪些问题呢?作为专业的商用厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为商用厨房设备厂家，我们认为，商用燃气的构成以及燃气灶在使用中的问题主要有以下几个部分：

　　一、燃气的组成部分

　　一般我们常用的燃气有三种：人工煤气、天然气、液化石油气，还有的地区有水煤气、液化气混空气、焦炉气等，但是比较少见。由于我国还没有统一的气源标准，各地气源组成成分不同，造成气源种类繁多。所以销往各地的燃气具设计必须与当地气源相匹配。

　　(1)人工煤气的代号为R，它是从固体燃料或液体燃料加工取得的可燃气体。主要成分：氢、一氧化碳、甲烷，比空气轻，有毒性。燃烧速度较快，易回火。热值差异较大，分5R、6R、7R，选择不当，灶具不能使用。人工煤制气通过城市管道输送到用户家使用。

　　(2)天然气的代号为T，它是从邻接石油或煤矿区的地层内开采的可燃气体。主要成分：甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、戊烷。比空气轻，有轻微毒性。燃烧速度较慢，易离焰。

　　(3)液化石油气的代号为Y，它是一种石油化学工业的副产品。主要成分：丙烷、丙烯、丁烷、含有少量的戊烷，比空气重。燃烧速度适中，燃烧性能良好。热值比较高。

　　二、燃气燃烧时出现红色火焰的原因

　　(1)燃气原因：当燃烧气体内水分较多或杂质过多时，会使火焰颜色呈现红火。

　　(2)粉尘原因：当屋内有粉尘或炒菜时空气中水分和油气量增大时，也容易出现红火。

　　(3)风门原因：当风门调节不佳，也可能出现此种情况，这时，只须调节风门即可。

　　(4)支锅架原因：由于支锅架表面搪瓷在高温加热颜色发红，由于搪瓷的特殊材料在支锅架周围会发现火焰为红色，这是金属离子高温下的颜色。

　　因此，燃烧时出现红火并不是灶出现了问题，而是由于上述原因所造成，不会影响正常使用，也不会对人健康产生害处。

　　三、 燃气灶在使用过程中为什么会有黄焰或冒黑烟?应如何排除?

　　黄焰是燃气不完全燃烧时的火焰，火苗呈红黄色，熊熊燃烧看起来似乎火很旺，实际上火苗软而无力，热效率很低，并使锅底积碳，不但浪费燃气，而且会造成空气污染。

　　排除方法：

　　(1)如果是空气量过小造成的黄火或冒黑烟，可调整风门，将风门打开大一些;

　　(2)如果是气质原因造成的黄火或冒黑烟，可更换气质;

　　(3)如果引射腔内、喷嘴内有异物也会造成燃气灶有黄火或冒黑烟，应将异物清除。

　　四、 燃气灶在使用过程中发出“呼呼”声并且火苗脱离火盖飘在空中燃烧是怎么回事?

　　燃气灶的燃烧过程：燃气灶在使用时，燃气喷入到燃烧器中(就是火盖下面那个沉重的铁疙瘩)后，首先在燃烧器中与从风门等位置进来的空气进行混和——形成燃气、空气混合气体，然后才出来在火孔处燃烧，这样会使燃烧比较充分。

　　燃烧的几种状态：

　　a.当燃气、空气混合气体离开火孔的速度等于燃烧速度时，会在火孔上形成稳定的火焰，这时是正常燃烧状态。

　　b.当燃气、空气混合气体离开火孔的速度大于燃烧速度时，不能在火孔上形成稳定的火焰，而是有跳动，火焰根部离开火孔一段距离，称为离焰。

　　c.当燃气、空气混合气体离开火孔的速度再快一点，火焰根部离开火孔距离越来越远，最后熄灭，这种情况称为脱火。

　　离焰的危害：

　　a.离焰、脱火首先会导致燃烧不充分，污染环境。

　　b.其次热效率低，应当烧着的燃气会白白跑掉一部分。

　　c.如果是没有熄火保护的燃气灶，会造成燃气大量向外泄露，引起危险。

　　d.如果是有熄火保护装置的，则出现点不着火或出现松手火灭，影响正常使用。

　　五、 如果出现离焰脱火的现象，如何排除?

　　(1)如果是燃气压力过高(一般发生在液化气减压阀失灵)造成的脱火，用U型压力计检查出气压力，调整到与铭牌一致即可;

　　(2)如果是灶具周围风大，减少周围空气流动;

　　(3)燃气灶所需气质与使用燃气气质不匹配造成的离焰脱火，需要更改气质，使两者匹配;

　　(4)进风量过大造成的离焰、脱火，调整风门，减少进风量即可。

　　六、 燃气灶在使用过程中为什么会出现离焰、脱火的现象?

　　离焰或脱火是主要是由于燃气压力过高，出气速度大于燃烧速度造成火焰局部脱离火孔或全部脱离火孔。离焰往往是脱火的先兆，而脱火又往往造成火焰的熄火。

　　七、 熄火保护型燃气灶的工作原理是什么?使用时应注意哪些事项?

　　目前，世界上比较流行的熄灭保护方式是热电偶式，其工作原理是热电偶受热时，它会产生热电势，这一电势可使电磁阀工作。具体燃气灶的工作原理为：当按旋钮， 小火点燃时，热电偶受其火焰加热，产生热电势。热电势通过导线导入电磁线圈，产生磁场使电磁阀吸合，燃气阀开启，燃烧通路打开，维持其正常燃烧，一旦遇到大风或汤水等溢出，扑灭火焰，热电偶的热电势很快下降到零，线圈失电，电磁阀失效，在弹簧作用下迅速复位，阀门关闭燃气通路，终止供气，保证安全。

　　灶具热电偶保护装置，应注意保持热电偶与火盖之间的距离。一般来说，热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许误差为0.5mm，热电偶与火盖距离不能太远，一般保持在0.25mm的距离最佳，如果安装位置太低，热电偶受热不足，产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置太高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶，同样的道理，太远，也会热电势不够，不会使电磁阀吸合。

　　八、 熄火保护灶为什么打火时需要多停留一段时间?

　　熄火保护灶是通过固定在火盖旁的一个热电偶来感受外界热量变化，保证在意外熄火情况下，燃气灶能自动切断气源，从而保证人身安全的。热电偶在熄火保护中有两方面的影响，一方面，它保障意外熄火情况下在很短时间 内切断气源，另一方面，打火时，热电偶只有感受到外界一定的热量，才能使通气管道畅通，国际规定这个时间是45秒，但帅康燃气灶采用了国际上比较先进的感 温装置，使得这个时间控制在5-10秒，甚至更短的时间。

　　九、 什么是回火?燃气灶为什么会出现回火?

　　回火是指火 焰燃烧到燃烧器内部甚至风门处，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃烧声音;如不能及时发现并制止，就可能造成燃烧灶面或燃烧阀体。出现回火的原因有二：原因 1、火孔堵。由于燃气不同程度的会有一些杂质(例如硫化物)，燃气灶使用时间长了，火盖的火孔中便会有脏东西析出，使火孔变小，如果阵风或溢水压迫，造成 火焰往后退，进而出现回火，为避免这种情况，使用一段时间要及时清理火孔。原因2、燃烧器未盖严或风门处进风量较大时，也容易出现回火。因此，当出现回火时，正确的处理程序是：①观察火孔是否被堵，②检查火盖放置是否到位，③调节风门。

　　十、 燃气灶的风门在什么地方?它有什么作用?

　　用手托起燃气灶，在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄壮的铁片(或旋钮)，其中一个调节小火，另一个调节大火;他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄， 可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。 当出现燃烧情况不理想时，如黄火、黑火、火焰过大或过小时，或出现燃烧噪音、回火等现象时，通过调节风门处进风量的大小便可达到较理想的燃烧状况。

　　十一、 如何判断燃气灶是否漏气?

　　当用户反映燃气灶漏气时，请指导用户按如下步骤进行检查： (1)指导用户配置适量肥皂水(最好浓一些)，用于检漏。 (2)打开通气阀，使气源畅通。(3)检查减压阀连接处是否漏气(只适用于液化气)：蘸少量肥皂水，滴在减压阀与液化气罐连接处，观察是否有气泡产生，如 有气泡产生，则需咨询用户更换减压阀。 (4)检查连接软管的接口处是否漏气：同上述检测方法实验。(5) 如果上述方法仍不能够解除漏气现象，则需上门检修。

　　以上几点就是我们整理的关于商用燃气的组成和燃气灶在使用的常见问题的相关知识，希望对大家能够有所帮助。