成都不锈钢厨具生产厂家告诉你明档厨房布局有什么特点

　　我们在前面的文章中给给大家介绍了明档厨房的分类，向大家介绍了不同的明档厨房的功能以及配置的设备。而且顾名思义，明档厨房和其他厨房不同，其主要功能是向顾客直接展示食物的加工制作过程，因此，明档厨房和其他厨房相比就有不可替代的特点。那么，明档厨房和其他厨房有哪些不同呢?作为成都不锈钢厨具生产厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

　　作为成都不锈钢厨具生产厂家，我们认为明档厨房有以下几个方面的特点是其他厨房不具备的。

　　1)在厨房区与售餐区有一个玻璃隔断,主要是隔断炉灶的嗓声和油烟。

　　2)主副食、凉菜批量销售与单点销售同时进行,售餐台保证正常选择式份饭售餐,厨房根据单点制作,随点随做,互不影响。把零点饭店的部分机制引入食堂,增加食堂的竞争卖点。

　　3)取消了备餐间,饭菜从厨房直接送到售餐区,缩短了送餐距离。售餐人员边售餐,边传菜，边收款,不用增加工作人员。

　　4)在管理与竞争机制上有较好的举措,后厨物质供应集中管理,全部实行记账核算.根据销售额实行效益奖励制度。

　　5)风味档口分流就餐压力,与食堂形成竟争,起到相互促进作用。

　　以上几点就是我们整理的关于明档厨房的特点的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

  本文内容由四川优佰特厨房设备公司提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备公司优佰特联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家优佰特网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯。