成都餐厅厨房设备厂告诉你餐具消毒柜目前存在的问题以及解决出路

　　餐具消毒柜是商用厨具领域内使用非常广泛的产品，几乎每个大型的厨房都会配备消毒柜。但是，目前市场上的消毒柜在检查中都存在一些不小的问题，需要消费者在采购中做出正确的选择。那么 ，消毒柜在筹建中都存在哪些问题呢，作为成都餐厅厨房设备厂，现在我们就和大家分享。

　　作为成都餐厅厨房设备厂，我们认为餐具消毒柜存在以下问题。

　　从去年抽检数据来看，食具消毒柜的合格率一直没能上九成。抽检时可以发现食具消毒柜设备存在辐射、毒性和类似危险项目;对触及带电部件的防护;接地措施等多种不合格问题。然而食具消毒柜并不只有生产上的问题，还存在终端商家将其闲置，作为置物架的现象。

　　在食具消毒柜曾经抽检不合格的项目来看，辐射、毒性这类危险项目最容易引起消费者恐慌。目前在我国食具消毒柜市场占据主要地位的高温消毒柜、紫外线消毒柜、臭氧消毒柜都有一定的缺陷。

　　高温消毒柜通常采用红外发热管通电加热，但它的高温属性也决定了它并不是适合所有食具的一种消毒方式，像燃点比较低的木制品、毛巾并不适合放入，以及釉彩陶瓷的颜料在高温下容易溢出重金属，也不适合放入高温消毒柜。紫外线杀菌柜则对食具的摆放位置要求极高，因为紫外线的穿透力较弱，只能杀灭直接照射到的微生物。臭氧消毒柜利用气体消毒，但臭氧容易腐蚀餐具，并且一旦泄露有可能对消费者造成伤害。在这种情况下，不少食具消毒柜采用两种以上的消毒方式对食具进行消毒灭菌，以减少消毒缺陷的产生。

　　也有企业选择研发新型消毒方式，规避原有消毒方式的不足。国内某企业就研制出了光波巴氏消毒机，这台设备采用了紫外C波和巴氏温度两种方式协同消毒，很好地解决了消毒柜以往存在的有异味、消毒温度过高等问题，能够满足不同材质餐具的消毒要求。并且联合中国标准化协会为这一消毒技术制定了《光波巴氏食具消毒柜》标准，进一步规范消毒柜的生产。相较于简单将消毒方式进行揉合的消毒柜设备，这一设备拥有自身独特的优势。

　　以上几点就是我们整理的关于消毒柜存在的问题以及解决方法，希望能够对大家有所帮助。