如何正确使用不锈钢商用厨具?

　  不锈钢商用厨具作为一种使用范围非常广泛的设备，目前存在于餐饮行业和家庭厨房的各个地方，因此，如何正确的使用和保养不锈钢厨具就是一个非常重要的事情。那么，在目前的情况下应该如何使用不锈钢商用厨具呢，作为专业厨房设备厂，现在我们就和大家讨论相关的问题。

　　我们认为，要正确的使不锈钢商用厨具，可以从以下几个方面入手：

　　1、不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品，也不能用它来煲中药。因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。

　　2、不锈钢厨具要经常清洗，清洗时用中性清洁剂即可，不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等，避免锐利物品直接刮伤表面，不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干，保持干燥的状态。

　　3、不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

　　4、忌用强碱和强氧化制剂洗涤。如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

　　5、不宜空烧

　　因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

　　6、使用后立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用，导致不锈钢表面黯淡失色，甚至产生凹痕。

　　7、不锈钢炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。

　　8、若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈剂”进行保养即可除锈增光。若出现锈点，可先用水浸泡一夜，再用一小块1000号水磨砂纸，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。

　　以上几点就是我们整理的关于如何保养不锈钢商用厨具的相关知识，希望能够对大家有所帮助。